中餐烹饪是中国中等职业教育餐饮类专业（代码740201），主要培养中式烹调师、餐饮管理及食品研发等技能型人才。该专业学制三年，面向初中毕业生或同等学力者，课程涵盖烹饪理论、原料加工、热菜制作及营养配餐等内容，强调传统技艺与现代厨房管理结合，并通过校企合作提供岗位实习机会。 专业以理论与实践并重为特色，配备烹饪大师及技能导师团队，建设一体化实训基地，开设中式烹调技艺、食品雕刻等核心课程，并融入地方菜系及智能烹饪技术教学。毕业生可考取中级烹调师等职业资格，就业方向包括酒店餐饮、自主创业或升学深造。 该专业前身为2013年教育部调整的“中餐烹饪与营养膳食”专业，2021年正式列入《职业教育专业目录》，进一步规范其学科定位与培养体系，强化产教融合与国际化发展。